【材料】 水 ２５０ｃｃ めんつゆ２倍濃縮 ５０ｃｃ（等倍のときは９０ｃｃ。その他濃縮率に応じて量と水を調整） パスタ １００ｇ 野菜 適量（小松菜、冷凍ホウレンソウ、水菜、なす、など。ツルムラサキやモロヘイヤなど粘り気のある葉物も好みで。） きの…

【材料】 空心菜 １パック 豚肉（こま・バラなど） 100g にんにく ３かけ オイスターソース 小さじ２ しょうゆ 小さじ１ はちみつ 小さじ１ 水 小さじ２ ごま油 適量 料理酒 適量 【作り方】 豚肉は適当な大きさにきって料理酒をふる。 空心菜を食べやすい大…

【材料】 オクラ 3本 乾燥ワカメ 大さじ１ 卵 1個 水 600cc 鶏ガラスープの素 小さじ５ しょうゆ 小さじ１ 【作り方】 オクラは板ずりして塩気を軽く流して輪切り。 卵はといておく。 水をお鍋に沸かして、オクラとわかめを投入。 鶏ガラスープの素としょう…

【材料】 ゴーヤ 小1本 豚肉（小間切れやバラなど） 200～300g 木綿豆腐 200g 卵 2個 （もやし 少々） （かつおぶし なくても可） しょうゆ 大さじ1強 料理酒 大さじ１ オイスターソース 大さじ１ 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ごま油、オリーブオイルなど（…

【材料】 シシトウ １０～１５個 ごま油 大さじ１ めんつゆ（ストレート） 大さじ３ すりごま 小さじ１ かつお節（あれば） 適量 【作り方】 シシトウのへたを取り、縦半分に切って種を取る。 シシトウをごま油で炒める。 めんつゆとすりごまを合わせてから…

【材料】 ニンジン 中１本 ごま油 大さじ１ ガラスープの素 小さじ１ しょうゆ 小さじ１ にんにくチューブ にゅっと３～４ｃｍ（生よりチューブが便利） すりごま（あれば）適量 【作り方】 ニンジンを太目に細切りして、４～５分ゆでる。ゆでている間に、ボ…

【材料】 オクラ１パック（７～１０本） 塩 適量 ごま油 大さじ１ ガラスープの素 小さじ１ しょうゆ 小さじ１ にんにくチューブ にゅっと３～４ｃｍ（生よりチューブが便利） すりごま（あれば）適量 【作り方】 オクラを洗って塩で板ずりして、２～３分ゆ…

保育園のママ友から教えてもらった子供に人気の鉄板レシピ。 【材料】 鳥ミンチ 100g 野菜のみじん切り鳥 ミンチの3倍量ぐらい (例えば 人参2センチ、ピーマン1個、玉ねぎ4分の1、小松菜細めの1株) 醤油・みりん・酒 各 大さじ 1弱 (野菜の量で薄ければ追加)…

パスタソースを使わないパスタのバリエーションを増やしたくて、和風パスタを作ってみました。 【材料】 パスタ乾麺 2人分 きのこ（しめじ、エリンギ、しいたけなど）適量 ベーコン又はソーセージ 適量 葉物野菜（キャベツ、小松菜、ほうれんそう（冷凍が使…

ミートソースが意外と簡単に作れたのでメモ。 【材料】 ひき肉 200～300g 玉ねぎ １個 （にんじん１/2個） キノコ類（しいたけ、エノキ、エリンギなど） 適量 にんにく２片（チューブOK） 小麦粉 大さじ1 ホールトマト又はカットトマト １缶（400ml） ケチャ…

【材料】（こどもと二人の場合。夫が在宅時は倍量） 鶏モモ肉 200～250g 小松菜 半束（3～4根）、白菜でもおいしい にんにく 1かけ （豆腐とか、しめじ、えのきなど少しいれてもおいしそう） めんつゆ2倍濃縮100cc 水300cc 【作り方】 小松菜は5cmほどに切る…

義母が教えてくれたレシピです。 【材料】 レシピの分量で作ると、うちの鍋では容量ギリギリ。 こどもと二人の時は半量で十分。 ほうれん草（小松菜でも可） 1束（1/2束） 豚肉薄切り 300g (150g) 豆腐 １丁（1/2丁 150g～200g） 料理酒 少々 だし汁 4 1/2カ…