材料 さつまいも（下記の水の量につかるくらいの分量） 水 250cc 砂糖 大さじ2～3 しょうゆ 大さじ1/2 作り方 さつまいもを（必要なら皮をむいて）適当な大きさに切る。あまり分厚くない方が火が通りやすい。 水とお砂糖をいれて中火で煮る。 少し煮立ったら…

材料 豚バラ 200g キャベツ 1/4 ニラ 1/2束 にんにく 2片 調味料 鶏ガラスープの素 大さじ１ みそ 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１ 水 600ml 作り方 野菜や肉を食べやすい大きさに切る。にんにくは刻んでも、細切り、薄切りでも。 フライパンに…

材料（子供と二人分） からあげ ８こくらい たまねぎ 1/4 ピーマン 2個くらい （にんじんなどいれてもOK） ごま油 適量 調味料 砂糖 大さじ1/2 酢 大さじ1/2 ケチャップ 大さじ１ 鶏ガラスープの素 小さじ1/4 片栗粉 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 水 大さじ2く…

材料（二人分） 牛肉薄切り/豚肉 150～200g 玉ねぎ 1/2個 水200cc 本だし 小さじ1/2 しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1（から少しずつ増やして調整） すりおろししょうが 適量（結構しっかり目がおいしい） 作り方 水と本だしをいれて玉ねぎを煮る …

材料 食パン 1枚 牛乳 200cc （好みではちみつなど） 作り方 パンを16等分くらいに切る。 牛乳で煮る。 （好みではちみつなど垂らす） メモ 具合悪いときでも食べやすい。おかゆより好きかも。 こどもが赤ちゃんのときは赤ちゃん用ミルクで作ってたなぁ～。

材料（1人前） ごはん おちゃわん１～１．５杯分 牛乳１００ｃｃ コンソメ 小さじ1/2（1/4キューブ） バター 適量 にんにくチューブ １～２ｃｍ程度 パルメザンチーズ 適量 （ピザ用チーズ 適量） 具になる野菜、きのこなど（たまねぎ、にんじん、しめじ、ベ…

【材料】 きゅうり 2本（きゅうり1本約100g) 焼きのり 1枚 塩 少々 ごま油 小さじ２ しょうゆ 小さじ２ 【作り方】 乱切りしたきゅうりに、調味料をぜんぶいれて、焼きのりを適当にちぎってまぜる。 【メモ】 きゅうりは「ホスホリパーゼ」という脂肪分解酵…

冷蔵庫から出したての卵で、水からゆでる場合の、沸騰してからの時間まとめ 黄身やわらかめ：7〜8分 半熟：9〜11分 固ゆで：12〜14分 最初の水温により多少調整必要。

米国に亡命した二人のロシア人、ピョートル・ワイリ、アレクサンドル・ゲニスの名著『亡命ロシア料理』という本に乗っているレシピだそうです。 【材料】 鶏肉 400g（鶏むね肉１枚や鶏もも肉1枚はだいたい300g弱） タマネギ 中2～3個 バター 適量 月桂樹（ロ…

【材料】(一人分） パスタ 100g 水 150cc 塩 小さじ1/2 バター 適量 ウインナー、ハム、ベーコンなど 適量 白菜、ほうれん草、キャベツなど 適量 牛乳 150cc 小麦粉 大さじ1/2 バター適量 黒コショウ 適量 粉チーズ 適量 【作り方】 半分におったパスタ、水…